Zutaten:

4 Scheiben High Protein Toast
1 Ei
20 ml Mandeldrink, ungesüßt
80 g Skyr natur
40 g TK-Himbeeren
20 g Blaubeeren
5 g geraspelte Mandeln
Zimt und Pudererythrit

So wird's gemacht:

Die Toasts halbieren, so dass sie eine Dreiecksform haben. Das Ei mit dem Mandeldrink und Zimt in einem hohen Teller verrühren. Die Toasts nacheinander hineinlegen, bis sie sich vollgesaugt haben. Die Toasts herausnehmen, in einer beschichteten Pfanne beidseitig knusprig braten und auf einem Teller anrichten. Die Himbeeren in der Zwischenzeit antauen lassen. Den Skyr mit den Himbeeren verrühren und die Himbeeren dabei etwas mit einer Gabel zerdrücken. Den Pudererythrit hinzufügen. Alternativ kannst du auch einen Stabmixer verwenden. Die Himbeersauce auf den Frenchtoasts verteilen und mit Blaubeeren und Mandelsplittern garnieren.