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Zu den Mikronährstoffen gehören Vitamine und Mineralstoffe. Jeder Mikronährstoff übernimmt einzigartige Funktionen, sie können sich also nicht gegenseitig ersetzen und müssen daher alle in ausreichenden Mengen aufgenommen werden. Dabei liefern sie – anders als die Makronährstoffe – keine Energie.
Enthalten sind Mikronährstoffe in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln. Nicht alle Mikronährstoffe sind in jedem Lebensmittel enthalten. Auch die Menge ändert sich je nach Lebensmittel. Diese ist abhängig von Sorte, Anbaugebiet, Reife, Lagerung, Verarbeitung, Haltung, Fütterung u.v.m.
Durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit frischen Lebensmitteln kannst du dich ausreichend mit Mikronährstoffen versorgen.
