Mikronährstoffe einfach erklärt: Kleine Nährstoffe mit großer Wirkung

Vitamine und Mineralstoffe – wir alle wissen, dass sie wichtig sind. Aber wofür braucht unser Körper sie eigentlich? Und wie stellst du sicher, dass du genug davon bekommst?

Die Antwort liegt vor allem in einer abwechslungsreichen Ernährung.

Was sind Mikronährstoffe?

Mikronährstoffe sind Nährstoffe, die dein Körper nur in vergleichsweise kleinen Mengen benötigt. Trotzdem sind sie für zahlreiche lebenswichtige Funktionen unverzichtbar.

Anders als Kohlenhydrate, Proteine und Fette liefern sie keine Kalorien. Stattdessen unterstützen sie beispielsweise deinen Stoffwechsel, dein Immunsystem und die normale Funktion von Muskeln und Nerven.

Zu den Mikronährstoffen gehören zwei große Gruppen:

1. Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen, die dein Körper für viele wichtige Prozesse benötigt.

Sie unterstützen unter anderem die normale Funktion des Immunsystems, den Energiestoffwechsel und die Erhaltung verschiedener Körperfunktionen.

Dabei wird zwischen wasserlöslichen Vitaminen (beispielsweise Vitamin C und den B-Vitaminen) und fettlöslichen Vitaminen (A, D, E und K) unterschieden.

2. Mineralstoffe

Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe, die dein Körper beispielsweise für Knochen, Muskeln, Nerven und den Flüssigkeitshaushalt benötigt.

Dazu gehören unter anderem Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Jod.

Jeder Mineralstoff erfüllt bestimmte Aufgaben im Körper.

Wo stecken Mikronährstoffe?

Mikronährstoffe kommen sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vor.

Allerdings enthält nicht jedes Lebensmittel dieselben Vitamine und Mineralstoffe.

Auch die enthaltenen Mengen können variieren – beispielsweise abhängig von Sorte, Anbau, Reifegrad, Lagerung und Zubereitung.

Deshalb ist Abwechslung so wichtig.

Mit einer vielfältigen Auswahl an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und weiteren passenden Lebensmitteln kannst du viele wichtige Mikronährstoffe aufnehmen.

Je nach Ernährungsweise und persönlichen Lebensumständen kann es allerdings notwendig sein, auf einzelne Nährstoffe besonders zu achten. Bei veganer Ernährung muss beispielsweise Vitamin B12 zuverlässig ergänzt werden.

Fazit: Vielfalt statt Vitamin-Hype

Du musst nicht jedes Vitamin und jeden Mineralstoff einzeln zählen, um dich ausgewogen zu ernähren.

Viel wichtiger ist, regelmäßig unterschiedliche, nährstoffreiche Lebensmittel zu kombinieren.

Denn auch wenn dein Körper Mikronährstoffe nur in kleinen Mengen benötigt, sind sie für deine Gesundheit unverzichtbar.

Mehr über die einzelnen Nährstoffgruppen erfährst du in unseren Artikeln zu Vitaminen und Mineralstoffen.